又双叒降温!这样的天气,唯有这碗热汤面可以续命了~

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又双叒降温!受冷空气影响,全国大部地区气温下降6-8℃,局地降温10℃以上。这气温,一步两步三步一回头!满30-15的节奏真是让人受不了啊!姑娘们秋裤该穿还得穿,还是保命要紧!今天美胖就给大家带来热乎乎的面条合集,这样的天气,下班回家来碗热汤面,太舒fu~

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鸡腿土豆抻面

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸡腿3个大土豆1个胡萝卜1根青椒1个韭菜1撮大蒜1把油少许八角2颗盐少许蚝油少许酱油适量水适量柔软面团1块

1. 鸡腿、土豆、胡萝卜、青椒、韭菜清洗干净,能吃辣的就换成辣椒,韭菜也可以换成青蒜或者小葱、香葱。2. 揉一块软和的面团,蒙上保鲜膜饧着更滋润;我的这块面团是上顿吃饺子剩下的,所以这次我省事了,直接拿来用。3. 鸡腿剁成小块,用清水反复冲洗几次,将骨头渣去掉。4. 入温水锅中焯烫一分钟,从滚开水的地方捞出,可避开浮沫。5. 土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒去蒂去籽切块,韭菜切寸段。6. 不粘炒锅中倒少许油,将八角和一把大蒜瓣入锅中,小火煸炒出香味,大蒜微黄。7. 将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下。8. 将焯过水的鸡块倒入锅中,此时鸡块中多少会有些水,赶紧着翻炒。9. 根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味,再来少许盐,如果盐不够,临起锅时再加。10. 倒入适量的热水或者温水,水量要多些,因为后面要煮面片,很吃水。11. 盖上盖子,小火将汤煮开。12. 在等汤开的时候,面团放在案板上,撒点面粉,擀成厚约3毫米的面片,用擀面杖当尺子,用刀刃划出粗面片。13. 汤开了,鸡腿和土豆胡萝卜也熟了,将面片抻长抻薄,入锅中。14. 待面条全部入锅中,煮开两分钟,面皮吸汁上色,尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐,把青椒块和韭菜段入锅中,搅拌几下,就可挑面捞肉浇汤开吃喽!

小窍门:

1、面团提前揉出来饧20分钟以上再用,柔软滋润,抻片拉长非常轻松。

2、鸡腿土豆胡萝卜和炖肉一样的程序,只是调料要少一些,汤要多一些。

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麻辣小面

图文 | 一溪月

小面适量黄豆芽适量蒜黄适量红椒适量姜末适量香葱适量麻椒酱2小勺自制辣椒油2小勺盐适量鸡精适量

1. 买的小面适量。2. 红椒圈,姜末,蒜黄。3. 取一料碗,适量姜末,红椒圈,蒜黄。4. 两小勺麻椒酱。5. 2小勺自制辣椒油。6. 适量盐,鸡精。7. 锅内适量水烧开,黄豆芽放入煮开。8. 小面放入。9. 中火煮两滚儿。10. 面条汤盛入适量搅匀,把小面捞入,撒上小香葱即可。11. 成品。12. 成品。

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鱼汤面

图文 | 小耿妈妈

河鲫鱼1000克面条适量葱适量姜1块盐少许胡椒粉适量青蒜少许

1. 准备的原料。2. 热锅凉油,煸香葱姜。3. 加入处理干净的河鲫鱼。4. 大火翻炒两分钟左右。5. 加入热水,再次烧开。6. 大火熬煮半小时,加少许的盐,胡椒粉调味再烧两分钟左右。7. 再将鱼汤中所有的食材捞出,留汤待用。8. 面条煮熟,加少许的青蒜。9. 加入鱼汤就可以。

小窍门:

1、烧鱼汤先煎,再加热水,大火炖煮,鱼汤就可以很白! 

2、河鲫鱼比较小,鱼骨很多,安全考虑,所以只留了汤。

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牛肉面

图文 | 我叫一尾鱼

牛肉50克面条100克青菜3根大蒜叶1根盐2克生抽半汤匙白胡椒粉少许猪油少许蚝油少许

1. 牛肉切成薄片、大蒜叶切成小段备用。2. 锅中水加2克盐烧开,碗中放入生抽、白胡椒粉和蒜叶,放入一勺开水搅拌均匀。煮面的水一定要稍多一点,要保持煮出来的面汤跟清水差不多,这样的面条才好吃。3. 青菜先下锅烫一下捞出备用。4. 放入面条,大火烧开并不停的搅拌防粘。鱼用的是细面,煮二分钟左右就可以了。5. 面放入碗中,上面铺上牛肉,摆上青菜,撒上蒜叶,加一块猪油,牛肉面就做好了。

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番茄口蘑方便面

图文 | Qiuyue0815

方便面1袋番茄1个葱适量油菜半个口蘑3个

1. 准备食材。2. 油菜对半切开,去芯。3. 口蘑切厚片。4. 番茄切块。5. 炒锅爆香葱花儿。6. 放入番茄块翻炒。7. 倒入适量水煮开。8. 放入口蘑。9. 放入方便面调料。10. 把方便面放入调料汤中。11. 放入油菜煮断生即可。

小窍门:

调料可根据自己喜好放入。

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